카페에서 시럽은 다양하게 사용됩니다
차에도 음료에도 디저트에도 베이커리에도
생각보다 활용 가능한 메뉴들이 많습니다
시럽의 고시정보를 보신적 있으신가요?
설탕,정제수,농축액이나 천연향
시럽제조회사들의 기술력은
얼마나 향상된 향을 만드느냐로 판단합니다
SHOTT 시럽의 경우는 이 향과 함께
시럽자체의 농축액을 이용해
향과 맛을 내고 있습니다
맛도 중요하지만 향이 왜 이렇게 중요 할까요?
요즘 핫한 라이트컵입니다
라이트컵은 물을 마셔도 과일맛을 느낄 수 있는 컵입니다
컵의 원리는 간단합니다
컵자체의 다양한 향을 넣은 컵입니다
인간이 느끼는 맛을 결정하는 요소중
후각은 맛의 80%를 결정한다고 할정도로
매우 중요한 역할을 합니다
향이 이렇게 중요하게된 이유는
맛보기 전에 향을 맡는 순간
이미 우리 뇌는 그것을 먹고 있다고
판단하게 됩니다
여기서 하나 더
이러한 뇌의 판단은 후각뿐아니라
시각에서도 동일하게 적용되기 때문에
실제 맛은 후각,미각,시각의
다양한 작용으로 이루어집니다
카페 운영시 커피뿐 아니라
베이커리 디저트, 시럽등 부자재까지
향은 매우 중요한 요소입니다
단순히 맛만 고려하지 말고
향도 신경써보세요
보다 나은 선택을 하실 수 있을 것입니다
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