푸드스타일리스트
플레이팅만을 전문적으로 하는 직업입니다
그만큼 전문적인 일입니다
예쁜 음식은 먹기도 더 좋지만
실은 그 음식의 플레이팅에서
카페이 그레이드를 판단하기도 합니다
1. 모를 땐 White
하얀색은 깨끗함을 상징합니다
그리고 제품을 돋보이게 합니다
작은 접시보다는 넉넉한 접시가
더 제품을 주목하게 됩니다
2. 동일 배색 플레이팅
흰색에는 흰색, 갈색에는 갈색
동일배색으로 플레이팅하면 음식의 깊이감을 더합니다
어찌보면 가장 쉬운 플레이팅 방법입니다
3. 유사배색 플레이팅
색의 변화를 작게 주어 자연스러운 느낌을 줍니다
세련된 느낌이며 카페 분위기까지 세련된 느낌을 더합니다
4. 반대보색플레이팅
음식의 색과 반대되는 색을 매칭하는 플레이팅입니다
색이 반대됨을 통해 변화를 나타내고
경쾌하고 발랄한 느낌으로 변화시킬 수 있습니다
색 분류표가 도움이 됩니다
파란색,노란색,녹색,하얀색이면
어느정도 까지 플레이팅이 가능합니다
접시 바꾸는 것은 분명히 비용이 들어가는 부분입니다
하지만 접시는 플레이팅의 가장 중요한 요소이고
카페의 그레이드를 나타낼 수도 있습니다
작은 것부터 줄여야 하지만
해야 할 일은 해야한다는 것도
염두해 두어야 합니다
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